Egeszseges reggeli otletek – Apple and Soul (2024)

Hozzávalók:

• 1 marék hajdina, előre beáztatva
• 3-4ek chia mag
• 1/2 zöldalma
• csipet fahéj és vanília
• kb 1dl kókusztej vagy más növényi tej
• opcionálisan, ha van 1ek kakaóvaj vagy kókuszvaj

Ezt az egészet összeturmixoljuk és a felét kivesszük. A másik feléhez 1ek nyers kakaót adunk és azzal isösszeturmixoljuk. Én a csokis részt tettem a mason üvegem aljára. Ezután jött egy réteg vegyes bogyós réteg, amit pár percig melegítettem kislángon, mivel fa*gyasztott volt. Erre került a fehér hajdinás-chia puding réteg, majd egy kanál mandula vaj (almond butter) és díszítésül még pár málna szem.

Korábbi hajdina-chia mag puding recepteket ITT találtok.

Hozzávalók 1 főre:

• 1.5dl növényi tej
• 3-4ek chia mag *én fehéret használok mostanában, mert még lágyabbnak és krémesebbnek érezem tőle a chia pudingot
• 1ek nyers kakaópor maca porral keverve
• 1tk juharszirup
• 1kk vanília
• csipet fahéj és őrölt kardamon

Kanállal alaposan összekeverjük, majd betesszük a hűtőbe egy órára. Miután megszilárdult a chia pudingunk, én szeretem megfelelő méretű Mason üvegbe tenni. Az aljára szoktam tenni pár szem pekándiót, vagy 1ek natúr mandula vagy mogyorókrémet, hogy még laktatóbb legyen. Majd erre öntöm rá a csokis chia pudingot, adok a közepébe pár szem málnát, tetejére nyers zúzott kakaót és alma kockákat vagy, ami épp eszembejut. Egyáltalán nem édes, és jó a női hormonoknak is :)Szépséges reggelt mindenkinek!

Korábban is készítettem már, az eredeti recept egy volt IINes angol osztálytársamé. Ma már picit módosítva készítem, de igazából nem lehet elrontani, jól variálható :)

A zabpelyhes pohárkákhoz hozzávaló, amiből 5db kosárka jön ki

• 3/4 bögre zabpehely
• 1ek nyers kakaópor
• 2ek juharszirup
• 1ek kendermag és chia mag
• 1kk vanília
• csipet só
• 2ek bio joghurt (mivel most kisérletezünk aházikészítésű joghurttal ezért én most vaníliásat adtam hozzá, az volt itthon)
• 1ek kókusz olaj

Elkészítése: az összes hozzávalót összekeverjük majd 5 rekeszta muffin sütőformában kikenünk kókuszolajjal és kosárka formában belenyomkodjuk a zabpelyhes masszát. Kb 12-15 percig sütjük 180 fokon. Figyeljük, ne égjen oda – sütőnként változó.

A csokis krémhez:

• 1 közepes érett banán
• 1tk nyers kakaópor
• 2 kocka étcsoki, lehet narancsos is
• 1ek chia mag
• egy marék kesudió, kb 22 szem, de ha van otthon mandulavaj (almond butter), akkor a kesu helyetttehetjük azt is bele 2-3 kanállal
• csipet só, vanília és fahéj
• annyi víz csak, hogy sűrű, krémes, pudingszerű legyen állagra.

Elkészítése:

Az összes hozzávalót turmixba tesszük és miután kisültek és kihültek a csokis zabpelyhes kosárkák, megtöltjük őket a krémmel és diszítjük, amivel csak szeretnénk. Én ma reggel málnával ettem, Dani bio étcsoki pöttyökkel :)

Hozzávalók

Kesu mandula tej:
– 1/2 (kb 20db) marék kesudió, lehetőleg előre beáztatva
– 2ek mandula
– 1/3kk vanília, csipet só és 1kk kókusz cukor
– 3dl víz
Erős turmixgépben habosra és krémesre turmixoljuk a hozzávalókat. Ezután egy-egy pohárkába ketté osztottam, és hozzáadtam 3-3 ek chia magot, majd a hűtőbe tettem éjszakára.
A chia dzsemhez:
– 1 marék bogyós gyümölcs vegyesen, 1ek víz és 1ek chia mag. Itt én fa*gyasztottan jutok legegyszerűbben hozzá ezekhez a gyümölcsökhöz, így kb 5 percig lassú lángon átmelegítettem az egészet, majd villával összenyomkodtam és a végén hozzákevertem a chia magot. Megvárjuk, míg a chia mag megdagad, és miután teljesen kész, rápakoltam a chia dzsemet a chia puding tetejére és betettem a hűtőbe még fél órára. Sportoláshoz kifejezetten szuper. Igazi energia bombaként hat!Napsütéses szép napot mindenkinek!

Hozzávalók:

• 1 közepes párolt édesburgonya
• csipet fahéj és szegfűszeg
• 2 tojás
• kb fél pohár gluténmentes lisztkeverék vagy lehet zabpehely is
• kb fél pohár növényi tej
• csipet szódabikarbóna

Attól függően mekkora az édesburgonyánk adjuk hozzá a lisztet és növényi tejet. A lényeg, hogy robotgéppel összekeverjük, jó sűrű tésztát kell kapnunk, amit kókuszolajon gofrisütőben kisütünk. Juharsziruppal vagy kisült banán szeletekkel szoktam tálalni, illetve itt ebben az esetben nyers kakaóval borított goji bogyókkal ettük.

Hozzávalók:

• 1 szelet papaya
• 1 szelet ananász
• 1/2 mangó
• 1kk turmeric és fahéj
• 2-3dl víz

A turmix zöld részéhez pluszban még adunk két kale levelet és egy ek chia magot.

Az első 5 hozzávalótösszetrumixoljuk, majd két üvegbe töltjük a 3/4ét. A maradékhoz adunk még egy kis vizet, 1ek chia magot, 2 kale v egy marék spenót levelet és összeturmixoljuk, majd szép lassan ráöntjük az aranysárga tropical turmixunkra és hosszú kanállal lassan összekeverjük az alját és akkor ilyen szép két szinű turmixot kapunk :) Just for fun!

Kesudió tejhez a hozzávalók:

• 1/2 (kb 20db) marék kesudió
• 3ek mandula
• 1/2 kk vanília, csipet só és 1kk kókusz cukor
• 3dl forró víz

Reggeli kásához a hozzávalók: Fél marék zabpehely és fél marék quinoa pehely. 1ek fehér chia mag. Csipet fahéj, majd ráöntünk annyi kesudió tejet, amennyit magába szív. Tálaljukgazdagon. Én a következőket tettem rá: szeletelt pisztácia, áfonya, gránátalma mag, kókusz pehely, nyers zúzott kakaóbab (cacao nibs), almás-áfonyás probiotikus hajdina. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 1 kisebb méretű érett mangó
• fél érett avokádó
• 3ek lime leve
• 2-3 levél kale vagy mángold
• 2ek kendermag (hemp seed)
• 1ek lenmag
• víz

Nagycsaládi kedvenc, ideje leírni ennek is a receptjét :)

Hozzávalók:

• 4 főtt bio tojás
• fél érett avokádó
• 3-4ek bio majonéz vagy veganéz
• csipet só és bors
• opcionálisan friss zöld hagyma felkockázva

Villával összetörjük a tojásokat és az avokádót. Hozzá keverjük a majonézt, a sót és borsot és pirítóssal fogyasztjuk. Mi nagyon szeretjük fekete olivabogyóval és ha lehet épp kapni párolt articsókával enni. Saláta szintén mehet mellé minden mennyiségben :) Így együttnemcsak isteni, detökéletes hormon egyensulyozó étel is. Jó étvágyat hozzá.

Hozzávalók:

• 1 szelet ananász
• fél mangó
• fél avokádó
• fél zöld alma
• 2 szál kale levél
• 1-2ek lime leve
• 1ek kendermag (hemp seed)
• 1ek lenmag
• víz

Az egészet összeturmixoljuk, és ha kedvünk tartja a következőkkel szórhatjum meg: kókuszpehely, bogyós gyümölcsök, kendermag, raw cacao nibs (nyers zúzptt kakaó), probiotikus hajdina snack.

Az egyik legfontosabb dolog, amit reggelente tehetünk magunkért és egészségünkért, ha ébredést követően megiszunk fél liter vizet, mivel éjszaka folyamán szervezetünk dehidratálódik. Ez lehet sima víz, meleg víz citrommal, vagy épp gyömbéres citromos víz – ami számunkra jól esik. A lényeg, hogy ne koffein tartalmú itallal vágjunk neki a reggelnek, mert a koffein nem csak a vércukorszint egyensúlyát borítja meg, de a mellékveséket is gyengíti, amitől fáradtnak, nyúzottnak és ingerlékenynek érzi magát az ember és ezzel máris oda a vágyott Zen reggelünk. Hosszútávon ez a szokás pedig akár komoly hormonális káoszt is okozhat, kezdve a pre menstruációs szimptómák felerősődésétől a meddőségig. A reggeli koffein adag meglehetősen erőteljesen alá tudja ásni az endokrin rendszer optimális műkődéséhez szükséges folyamatait, s azt, hogy hormonjaink egészséges egyensúlyban tudjanak bennünket támogatni. Kevesen vannak tudatában, de a kávé elnyomja az amúgy természetes éhségérzetet és 25%kal csökkenti a véráramlást az agyba. Arról nem beszélve, ha valaki kihagyja a tápláló reggelit, a nap további részében sokkal hajlamosabb üres kalóriákat tartalmazó, tápanyagmentes, cukros ‘junk food’ után nyúlni és többet enni, mint amire szervezetének szüksége lenne. Az éhgyomorra történő koffein fogyasztás továbbá lecsökkenti a szervezet szerotonin termelői képességét is, ami többek között azért felel hogy kiegyensúlyozottnak, elégedettnek, kipihentnek, magabiztosnak érezzük magunkat valamint, hogy egy-egy stresszes helyzet közepén is meg tudjuk tartani higgadtságunkat.

Ha valaki nem tud lemondani a reggeli koffein adagjáról, annyit tegyen meg legalább, hogy nem üres gyomorra issza, helyette a fél liter vizet követően találja meg magának azt a reggeli opciót, amitől jól érzi magát. Tisztában vagyok vele, hogy nem mindenkinek esik jól a zöld turmix és a különböző reggeli kása de ezek mellett szerencsére van egy csomó más opció is. Én pl a hidegebb időben imádom az avokádós szendvicseket zöldekkel, friss csírákkal, főtt tojással, vagy quinoát párolt zöldségekkel és magvakkal. Ki kell kisérletezni, mikor mitől érezzük magunkat a legjobban és legstabilabban. Étkezési szokásaink az évszakok változásával is változnak, hiszen ennek köszönhetően maradunk harmóniában a természet ritmusával, ami a kiegyensúlyozott életvitelhez alapvető fontosságú. Szép hetet mindenkinek!

Hozzávalók:

• 1 szelet ananász
• fél zöld alma
• 2 szál kale levél
• friss menta levél
• 1/4 avokádó
• 1 szál zeller
• 1ek chia mag
• fahéj
• víz

Az egészet összeturmixoljuk majd a tetejére friss vagy fa*gyasztott áfonyát teszünk. Egészségetekre!

Ennek a smoothienak az íze pontosan olyan, mintha az ember egy virgin piñacolada koktélt kortyolgatna :)

Hozzávalók:

• 1 szelet ananász
• 1 pici érett banán
• 2ek kókusz pehely
• 2dl víz és 2dl kókusztej

Kale vagy spenót leveleket is érdemeshozzáadni, az íze ugyanúgy megmarad. Akár lehet úgyis, ahogy azt ma reggel csináltam, hogya feléhez adtamhozzá a zöldeket, majd az alapsmoothiehoz hozzá öntöttem a zöld verziót és lett egy újabb swirl smoothie :))Egészségetekre!

Dani smoothie :)

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 1/2 – kb 10 szem marék pekándió
• 1ek chia mag
• 1.5dl víz és 2dl növényi tej
• 1/2tk vanília
• csipet fahéj és szerecsendió

Egy kis reggeli kreativitás :)

Hozzávalók:

• 1 mangó
• 2 maracuya vagy 1 szelet ananász
• 1/2 pohár víz

Zöld smoothie-hoz hozzávalók:

• 1 szelet ananász
• pár szál mentalevél
• 2 szál kale vagy egy marék egyéb zöld
• 1/2 zöld alma
• csipet fahéj
• 1ek kendermag
• 1ek chia mag
• 1.5 pohár víz

Külön-külön összeturmixoljuk. A pohár aljába először a mangós maracuyas smoothiet öntjük, majd rá a zöld turmixot és így kapjuk ezt mesés tónusú isteni swirl smoothie :)

Hozzávalók:

• 250g glutén mentes lisztkeverék
• 50g őrölt mandula
• 6-8 szem datolya felkockázva
• 1/2 bögre tört pekándió
• 1/2 kk bio szódabikarbona
• 2 bio tojás
• 1tk vanília
• 1tk mézessüti fűszerkeverék
• 1 deci növényi tej
• 5ek kókuszolaj
• 5ek méz vagy juharszirup

Az egészet jól összedolgozzuk (sűrű és ragadós a tészta) majd 140 fokon 60 percig sütjük. Lehet magában is tea mellé, vagy opcionálisan bio mandulavajjal vagy mogyorókrémmel megkenve, banánszeletekkel.

Ugyanezt elkészítettem datolya nélkül is, mivel a fiúk nem nagyon szeretik a datolyát és helyette 1 reszelt répát kevertem a tésztába, őrölten tettem bele a pekándiót ésegy marék narancsos étcsokoládét adtam még hozzá, apróra felkockázva. Szerintem mind a kétféleképpen isteni. Jó étvágyat hozzá, ha kipróbáljátok! :)

Hozzávalók:
Alsó réteg: vörös és vadrizs puhára főzve, 1 érett banánnal, pici vaníliával és kókusztejjel összeturmixolva.
Középső réteg: 1 mangó, turmixolva
Top réteg: pirított mogyoró és kókusz pehely

Elkészítése:

Két fő részére elegendő.

1 bögre vörös vagy fekete rizset puhára főzünk, majd 1 éret banánnal, csipet vaníliával és kókusztejjel pulzálva annyira turmixoljuk csak össze, hogy a rizs darabos maradjon. Ha krémesre turmixoljuk, akkor ragadós, nyúlós állagó lesz a rizstől. Ez lesz az alsó réteg. Ezután szimplán pépesre turmixolunk egy érett mangót. Majd a mogyorót (hazelnut) és kókuszpelyhet pár pillanatig pirítjuk. Ezután csak egyszerűen egymásra helyezzük a rétegeket és voilá kész is. Nyugodtan lehet befőttes üvegekben elvitelre is készíteni. Tápláló reggeliként vagy istenidesszerként is tökéletesen funkcionál.

Ihletett adta Jamie Olivér Black Rice Pudding-ja

Hozzávalók:

• fele-fele arányban forró darjeeling tea (lehetőleg szálas teából) éskókusz tej
• fél bögre teljes kiőrlésű zab (acél vágott zab/steel cut oats)
• pár kanál quinoa pehely
• fahéj
• vanília
• csipet kókusz cukor
• 1/2 felkockázott zöld alma
• marék beáztatott dió vagy mandula

Főzzük puhára a zabot a kókusz tejben és darjeeling teában, majd adjuk hozzá a kókusz cukrot, a vaníliát és fahéjat. Mikor elkészült, tegyük az alma kockákat és diót a tetejére és élvezettelfogyasszuk. Szuper laktató és tápláló reggeli.

Mivel szeretem veletek megosztani az épp aktuális kedvenc reggelinket, jöjjön a legújabb kombó.

Smoothie: mangó, papaya, narancs, gyömbér + víz és fahéj
Édesburgonyás banános palacsinta helyett, ezúttal gofri.A palacsinta receptjéből indultam ki.A gofri tésztáját azonban sűrűbbre készítettem és a következőket adtam hozzá: két bio tojás, 1 egészen kisméretű banán, egy közepes méretű édesburgonya, fahéj, csipet só, 1ek chia mag, fél bögre zabpehely és annyi növényi tej, hogy sűrű maradjon, de szedhető állagú. Kókuszolajjal kentem ki a gofrisütőt és nekem szépen megsült pár perc alatt, de ha véletlen le akarna ragadni, akkor lehet a hozzávalókkal kisérletezni, hogy mindenki a saját sütőjéhez igazítsa.Szép napot és hétvégét mindenkinek!

Ismeritek a caqui gyümölcsöt, vagy magyarul datolyaszilvát?

Tudom, hogy itt a blogban már nem egyszer írtam róla, de mivel olyan sok új ember is beköszön az oldalra, gondoltam újra felhozom, ha már úgyis épp szezonja van.
Én először Szöulban találkoztam vele, 10 évvel ezelőtt. Egy sikeres felvételi interjút követően, a business protokolt követve, meghívott a HR manager a többi koreai kollégával együtt egy meglehetősen ‘fancy’ étterembe Dogok Dongban, ahol dolgoztunk, a céggel szemben. Érdekes módon desszertként szolgálták fel, pürésítve, tápióka golyócskákkal. Persze arra, hogy valójában mit ettem csak évekkel később jöttem rá, ott helyben csak találgatni tudtam :)A legközelebbi tippem a sütőtök püré volt, de a mókás az volt, hogy a kollégák sem tudták megmondani, hogy mit eszünk. Aztán, amikor átköltöztünk Spanyolországba, ahol szintén megterem, vált igazán táplálkozásunk részévé a téli időszakban.
Szeretem mangóval, ananásszal vagy banánnal párosítani, csipet fahéjjal és szegfűszeggel, vízzel hígitva és a reggeli részeként fogyasztani. Mivel viszonylag magas a gyümölcscukor tartalma nem fogyasztom napi szinten, de amikor idény van, szeretek hetente pár szemet bespájzolni belőle és a hét folyamán szép lassan elfogyasztani. :)

Hozzávalók:

• 1 marékkifőzött szines quinoa
• 1/2 marék zabpehely
• 2ek quinoa pehely
• 2ek kókusz pehely
• 1-1ek kender és chia mag
• 2ek mandula pehely
• 2ek pisztácia darabkák
• 1ek nyers kakaó
• 1tk maca por
• 1ek cacao nibs
• fél alma apróra felkockázva
• 1kk fahéj és vanília
• 1ek méz vagy juhar szirup
• 1ek kókusz olaj
• fél marék friss áfonya vagy szárított vörös áfonya a legvégén tálaláshoz

Az áfonyán kívűl minden hozzávalót 1ek kókusz olajon pár percig illatosra pirítunk. Növényi tejjel (pl rizs, kókusz vagy zab) és gyümölcsökkel megszórva találjuk. Jó étvágyat hozzá!

Idén nem tudok nektek frissőszi képeket hozni, amit picitsajnálok, főleg, amikor a kezembe kerül egy-egy gyönyörű madridi vagy épp szöuli őszi fotó az elmúlt évekből. Ma viszont egy olyan reggelit készítettem, aminek élénk boldog színei az ősz minden árnyalatában pompáznak.Van benne vörösen izzóbogyós gyümölcs keverék, aranyló datolyaszilva darabkák ésnarancsos színekben úszó papaya. Tetejére pedig bársonyosan sötétlő nyers zúzottkakaóbab került, ropogós kókuszpelyhekkel és fehér chia maggal. Fogadjátok szeretettel. A bal oldali pedig egy tavaly ősszel készült kép :)

Hozzávalók:

• 1 szelet papaya
• 1 narancs
• 1 marék vegyes bogyós gyümölcs, fa*gyasztottan is lehet, én is azt használtam
• 1 zöld alma
• szelet gyömbér és egy csipet fahéj
• annyi víz, hogy krémes állagúra tudjuk turmixolni

Tetejére: chia mag, kender mag, nyers zúzott kakaóbab (cacao nibs), kókuszpehely, kockázott datolya szilva, papaya, alma és málna

Hozzávalók:

• 1 szelet papaya
• 1/2 avokádó
• 1/2 zöld alma
• 2 kale levél, vagy egy marék spenót
• fél citrom leve
• ujjnyi gyömbér
• 1 pohár víz
• csipet fahéj

Krémesre turmixoljuk az összes hozzávalót és például az alábbiakkal díszíthetjük :)Tetejére: kókusz pelyhek, raw cacao nibs, kender és chia mag, papaya avokádó és mangó darabkák

Fél zöld almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadunk egy adag zabpelyhet. 1ek fehér chia magot vagy lenmagot. Megszórjuk egy kis fahéjjal és vaníliával. Ráötünk annyi növényi tejet, hogy ellepje a tálka tartalmát. Betesszük a hűtőbe egy kis időre, hogy összeérjenek az ízek.

Miután kivettük a hűtőből, adunk hozzá 2ek bio joghurtot, 1ek nyers cacao nibs-et, 2tk natúr mandulakrémet, egy marék friss gránátalmamagocskát és az alma másik felét felkockázva és egy kis kókusz olajon fahéjjal, csepp juharsziruppal megpárolva. Mennyei és laktató!

Mennyire érzitek magatok energikusnak reggel, amikor felkeltek és később a nap folyamán? Sok mindenen múlik, mint pihentető alvás, reggeli rutin, megfelelő stressz kezelés, rendszeres mozgás, elegendő víz fogyasztása…de azon is, hogy mennyi zöldet fogyasztunk. Akár frissen nyersen, akár pároltan. A zöldek olyan sűrűségben és mértékben tartalmazzák ugyanis a tápanyagokat mint semmi más. Persze mivel nincsen kalória tartalmuk önmagában még nem elegendőek, hogy jól is lakjon tőle az ember, de ha párosítjuk akár gyümölcsökkel, akár zöldségekkel, vagy mint köret fogyasztjuk egy meleg étel mellé nagyon sokat jelent.

A zöldek egyik legkönnyebben megemészthető módja, amikor turmixolt állapotban fogyasztjuk őket, mivel a folyékony turmixolt állapot elősegíti, hogy szervezetünkben a lehető legkönnyebben szívódjanak fel a tápanyagok, amivel a zöldek rendelkeznek.

Nagyon sokan nem tudják megemészteni frissen saláta formájában a zöldeket és pont ezért gyakran nem is kívánják, mert utána esetleg emésztési kellemetlenségeik lesznek tőlük. Ennek elsődleges oka, hogy a helytelen táplákozásnak köszönhetően kipusztultak a gyomorból azok az enzimek, amik segítenének lebontani és megemészteni a a rostban gazdag zöldeket. A másik ok, hogy legalább 100x kellene megrágnia az embernek minden egyes falatot, amit nem tesz meg. Maga az emésztés pedig a szájban indul be. A rágásnak abban van többek között szerepe, hogy közben az étel minék többet érintkezzen a nyállal, mert a nyálban található enzimek segítenek lebontani az ételt később a gyomorban. A minél több rágással és lassú étkezéssel tud a legtöbb tápanyag felszívódni.

A zöldek, talán még biológia óráról is emlékeztek, klorofilt tartalmaznak, ami nem más, mint folyékony napfény, amire nagy szüksége van a szervezetnek. A klorofilban található molekulák hasonlóak az ember vérében található molekulához, ezért úgy tartják, hogy a napi zöld smoothie fogyasztása felér akár egy vérátömlesztéssel! Csodálatosan vérpezsdítő és frissítő, igazi életenergia ital. A zöldek mind tartalmaznak: vasat, káliumot, magnéziumot, kálciumot (ezért sem kell aggódni a kálcium bevitel miatt, mert amennyiben az ember elegendő zöldet, zöldséget-gyümölcsöt és magvakat fogyaszt, akkor nem lesz belőle hiánya), K, C, E vitamint és több fajta B vitamint is. Továbbá béta karotint, luteint és zeaxanthint, amik többek között megvédik sejteinket a károsodástól és mindenféle korral jaró szemromlástól. Kis mennyiségben, de még Omega 3at is tartalmaznak.
Nagyon fontos a zöldekben található rost anyag, ami segíti a glükoz lassan történő felszívódását a véráramban, így előzvén meg, hogy a vérünkben hirtelen felszökjön a vércukor szint! A rost továbbá biztosítja azt is, hogy az emésztőrendszerünk optimálisan működjön, és részt vesz a természetes méregtelenítésben is. Egy szó, mint száz, kincset érő táplálékforrást jelentenek a zöldek minden téren, s napi szinten ajánlott fogyasztásuk! Sokkal energikusabbnak érezzük magunkat és erősebbé válik immunrendszerünk is!

Ezt a gyönyörű mandala zöld turmix tálat tegnap készítettem és fogyasztottam el reggelire. Ha időm engedi nagyon szeretem megadni az ételek prezentálásának is a módját. Meggyőződésem, hogy ez is hozzátesz a tápanyagtartalomhoz :) A hozzávalókat nálam 1 pici ománi banán, fél avokádó, 1 szelet mangó, sok zöld, mint kale, petrezselyem és két zellerszár adta, illetve egy ujjnyi gyömbér, víz és fahéj. Isteni volt. Amit pedig a tetejére szórtam: előre áztatott mandula, banán karikák, raw cacao nibs, kókusz, chia mag és mangó darabkák voltak.
Szép napot nektek <3 küldök mellé egy kis trópusi napfényt, tengert és kék eget <3

Így néz ki, amikor egy Vata úgy igazán egyensúlyban és elemében van: tele életenergiával, örömmel és kreativitással :) Frissen sütött vaníliás, fahéjas mandulás scone-ok étcsoki darabkákkal, gyömbér teával, és a mostani kedvenc őszi parfémmal :) Szép jó reggelt mindenkinek!

Tegnap volt az első éjszaka, hogy már az új lakásban aludtunk – ezen a helyen képzeljük el mostantól hosszútávon, hogy maradjunk és vendégeket fogadjunk :) Sőt, jelen pillanatban egy mindfulness & wellness retreat-et is abszolút el tudnék itt képzelni :))

Minden nap és egész nap tudnám számolni mi mindenért vagyok hálás, de így konkrétan reggel a következőkért: a reggeli fényekért, a meleg napsütésért, a meseszép kilátásért, a tágas világos terekért, a kora reggeli sütési élményért, az ébredező városért, a kora reggeli érezhető lélekjelenlétért, és ami mindezt megkoronázza a férjem és kisfiam reggeli ébredező mosolyáért!A hála elengedhetetlen a mindennapi életünkben. A jövőbe nem látunk, de jelen hozzáállásunkkal alakíthatjuk és formálhatjuk azt olyanra, amilyenre szeretnénk, mert sokkal könnyebb megteremteni és bevonzani azt, amire vágyunk, ha az öröm, boldogság és elégedettség érzése nem egy kívűlről fakadó vágyálom, hanem egy bennünk létező érzés, amit kisugárzunk a külvilágba. Ahogy az idézet is tartja: ”Nem azt vonzzuk be, amit szeretnénk, hanem azt, ami vagyunk. (és amire szükségünk van)”

Az Ayurvéda szerint egyébként, ha valakinél a Vata dosha dominál – mint nálam is -, akkor természetére a változás és mozgás jellemző. A Vaták szeretnek állandóan úton lenni és új dolgokat megtapasztalni. Ameddig egyensúlyban vannak, energetikusak, lelkesek, kreatívak és vékonyak. Gyors haragúak, de gyorsan meg is bocsátanak. Jó a kezdeményező képességük, szociálisak és szeretnek mély beszélgetésekben elmélyülni. Amikor azonban kizökkennek természetes egyensúlyi helyzetükből, szorongás, aggodás lesz rajtuk urrá, inszomniával (alvatlanság) párosulva.
A rutin, a rendszer és a földelés (grounding) az, ami segíti a Vatát egyensúlyba hozni. Fontos számára a napi háromszori rendszeres étkezés, lehetőleg ugyanazokban az időpontokban. Este 10h-re legjobb, ha már ágyban van és reggel 6h-kor kel. A Vaták köztudottan nem szeretik a hideget, ezért kerüljék a lehülést, öltözzenek be alaposan, ha kint hideg van. Könnyebb tipusú mozgásformát válasszanak, ami az egyensúlyt és a flexibilitást segíti előre. Ne erőltessék meg magukat, ismerjék saját a határaikat, a Vata ugyanis könnyen kifárad. Hirtelen energia kitöréseit, hirtelen fáradtság érzése jellemzi.
A következő mozgásformák ajánlottak Vatáknak: jóga, qi gong, tai chi, séta, rövidebb és könnyebb túrázás, biciklizés és teniszezés, golf, tánc.
Hidegebb időben akár egész nap is szürcsölhet gyömbér teát, ami segít átmelegíteni. Az érintés nagyon fontos a Vata számára: sok-sok ölelés, rendszeres masszázs, emberekkel való érintkezés az, ami feltölti. A meleg föld szineket kedveli, és a nyugató lágyabb zenéket. A Vata számára kedvező aromák közé tartoznak: a vanília, szegfűszeg, levendula, bazsalikom, citrusfélék, fenyőillat, zsálya…

Nekem nagyon sokat segít az Ayurvéda és, hogy az évszakokkal harmóniában élek már évek óta. Ha ehhez tartom magam, akkor segíti belső egyensúlyomat megtartanit. Pláne sokat tud segíteni, amikor akkora változásokon megy át az ember, mint amilyen egy több országon át való hónapokig tartó költözés, idegen kultúrába történő belecsöppenés, de bármilyen drasztikus vagy nagy változást jelentő helyzetben is találja magát az ember, ha tudja mi a domináns doshája, érdemes utána nézni, hogy mik azok, amik segítenek visszazökkenteni természetes egyensúlyába.

Végül jöjjön a reggeli mandulás süti receptje, ami eredetilegEZENrecept alapján készült:

Hozzávalók:

• 2 bögre őrölt mandula
• 1ek chia mag
• 1ek kókuszolaj
• csipet só
• fél marék étcsoki chips
• 1ek házi méz
• 1ek vanília
• 2 bio tojás

Az egészet kézzel összedolgozzuk, majd a masszából kerek torta formát formálunk, amit 8 részrevágunk fel, és sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percen át 180 fokon sütjük. Fahéjjal szórva tálaljuk. Isteni!

A szivecskés fadoboz és a türkizkék asztali futó a Lelkemben az Otthonom varázslatos boltjából származik, amit még Szolnokon vettem drága Zsófi barátnőmnél.
A Vata tulajdonságairól pedig ezen a Chopra Center oldalán megjelent CIKKBENtudtok még többet olvasni.

Hozzávalók:

• Első, legalsóréteg: 1ek bio mogyorókrém, 1tk maca kakaópor, 1ek joghurt
• Második réteg: fél banán felkarikázva
• Harmadik réteg: 3-4ek bio joghurt
• Negyedik réteg: fél pohárnövényi tejbeáztatott zabpehely és fehér chia mag, vaníliával és fahéjjal
• Legfelső réteg: felkockázott zöld alma, felkarikázva a banán másik fele, illetve én még 2ek bio pre- és probiotikumot tartalmazó hajdina snacket szórtam rá.

Természetes, hogy most újabb alapanyagok is bekerülnek az ételek közé, hiszen abból állítom össze őket én is, amiket itt kapok, de no worries, ha otthon pont ezek a termékek nem kaphatóak, lehet variálni az otthon kapható dolgokkal is bátran. A különlegességét szerintemaz első réteg adja, a mogyoróvaj és maca kakaónak köszönhetően :) Mindenestre annyira isteni íze volt, hogy szerettem volna veletek is megosztani.

Update: ma reggel is ezt készítettem, de most két réteget tettem a zöld almából is nem csak a banánból (jól esik a rétegek közötti savanykás íz) és fehér chia pudingot tettem a 3. rétegbe, illetve kókuszpehelyhet a tetejére és így is isteni volt.

Kezdenek egyre izgalmasabbakká válni a napok. Ha minden simán megy, akkor három hét múlva ilyenkor úton leszünk Danival mi is az új desztinációnk felé. Van még jópár elintéznivaló itthon, de mindenre lesz pont idő, és már odakint is nagyon jól alakulnak a dolgok.

A kedvenc napszakom a reggel. Régen fejvesztett kapkodással és rohanással kezdődtek, ami rányomta utána az egész napomra a bélyeget, de mióta évekkel ezelőtt kialakítottam egy ‘selfcare’ rutint, azóta egészen megváltoztak. Amit nagyon szeretek a reggeli szabad pillanataimban, a jóga és meditáció mellett, az az, hogy inspirálódással és olvasással töltöm ezt az időszakot, majd nyugodt és odafigyelt reggeli készítéssel. Szeretem megadni a módját a dolgoknak. Élvezni a pillanatokat. Igazából, ha tudatában van az ember a cselekedeteinek, az önmagában is felér egy meditációval. Csak légy tudatosan ott abban a tevékenységben, amiben éppen vagy, és közben ne gondolj hatezer másik megoldandó problémára.
Azáltal, hogy ezt a reggeli feltöltődést beillesztem a napjaimba, erőt ad a nap további részéhez és megalapozza a nap jó hangulatát is. Ha ez elmarad, megérzem. Amikor az ember szán időt reggelente, legyen az csak 10-15 perc, hogy átgondolja nyugodtan, akár egy pohár herbál tea közben, mi mindent szeretne a nap folyamán sikeresen elvégezni, sokkal nagyobb hatékonysággal képes alakítania napjait is, és jobban működik a lézer fókusza is, mint amikor átgondolatlanul indítja a napot, anélkül, hogy céltudatosan tudná mi mindent szeretne elintézni és megvalósítani aznap. Olyankor szétszórodik az energia és a fókusz.
Kívánok nektek szépséges napot, amiben minden a legjobb úton-módon alakul <3

Hozzávalók:

• fél bögre kifőzött quinoa
• 2-3ek chia mag
• 2dl zab- vagy rizstej
• csipet fahéj és vanília
• 2ek kókusz chips

Topping – 1 barack felkockázva, áfonya, szeder, beáztatott dió, 1ek cacao nibs és 1ek folyékony állagú natúr mandulkrém

További quinoa kása recepteket ITTtaláltok korábbról.

Palacsinta variációk

Édesburgonyás palacsinta

Hozzávalók: 3 bio tojás, 1 párolt édesburgonya, csipet fahéj, 2 ek zabpehely – isteni pl grillezett fügével!

Banános palacsinta

4 bio tojás, 2 banán, 1 ek chia mag, negyed bögre zabpehely, csipet fahéj és vanília

Cukkini palacsinták

2 bio tojás, 1 kisebb méretű cukkini lereszelve, fél bögre tönköly liszt, csipet só és 1,5 pohár zabtej (ha kevésbé sűrűre szeretnénk a tésztáját, lehet hígitani). Sósan avókádóval és paradicsommal szeretem enni, delehet bátran gyümölcsökkel is, mivel kellemesensemleges az íze.

A hozzávalókat minden esetben összeturmixoljuk, majd egy csepp kókusz olajon10 centis korong formákban szoktam a palacsintákatkisütni, kicsit vastagabban mint egy normál palacsintát. További pancakerecepteket a blogon ITT találtok.

Hozzávalók:

• 1 adag növényi tejben előre kifőzött köles kása, fahéjjal, vaníliával és pici citrommal
• fahéjas grillezett gyümölcs darabkák mandula és zabpehellyel
• málna coulis (friss málna 10-15 percig összefőzve)
• kókusz pehely
• pár szem áztatott dió vagy mandula
• friss vegyes bogyós gyümölcsök
• opcionálisan: cacao nibs

Az első réteg lehet a málna coulis, amire rájön a köles kása, majd a grillezett gyümölcs darabkák, dió, kókusz pehely, cacao nibs és friss bogyós gyümölcsök. Jó étvágyat hozzá :)

Hozzávalók és elkészítése:

2 zöld alma, 3 őszibarack, 8 szem szeder, 3-4 friss füge.

Kockákra vágjuk az almákat és a barackot. Hőálló edénybe tesszük.Ráhelyezzük a 8 szem szedret, majd egy csipet fahéjjal megszórjuk az egészet.

Ezután fél pohár mandula pehlyhet és zabpelyhet vegyesen összekeverünk. Adunk hozzá 1tk kókuszcukrot, egy kis fahéjat és vanilíát. Az egészet összekeverjük és rászórjuk a gyümölcsökre majd betesszük a sütőbe 180an fokon 30 percre. Frissen és másnap hűtőben tartva is fogyasztható. 2-3 fő részére elegendő.

Hozzávalók:

1 marék friss vegyes bogyós gyümölcs

1/2 avokádó

3 őszi vagy lapos barack

2 nagy marék vegyes zöld

+ 1 pohár víz vagy fűszeres indiai antioxidánsban gazdagTulsi Chai Masala tea – annyit adjunk hozzá, hogy iható sűrűségű legyen.

Opcionálisan: csipet fahéj, ujjnyi gyömbér, 1tk maca por és chia mag.

Hozzávalók:

• Fél bögre köles 1/2deci vízben és 1.5deci növényi tejben kifőzve – ha szükséges, még öntsünk hozzá tejet, fontos,hogy puhára főljön a köles
• csipet fahéj és vanília
• 1ek kókuszcukor
• fél bio citrom héja lereszelve plusz 2ek frissen facsart citromlé
• bio 75%os narancsos étcsoki megolvasztva
• bogyós gyümölcs díszítéshez

Hasonlóankészítjük el, mintha tejberizst készítenénk – a kölest puhára főzzük.Majdhozzáadjuk a fahéjat, vaníliát és citromhéjat és bio citrom levét. Jól összekeverjük, majd rudi formákat formálunk (lásd a korábbi eredeti posztomban), amit leöntünk az olvasztott forró csokival. Gyümölccsel díszítjük.

Egyszerűen tél vége óta állandóan a nyers, beáztatott hajdinát kívánom. A másik ilyen megunhatatlan kedvenc az elmúlt időszakban az articsóka. Nem tudok velük betelni. S bár intuitívan kívántam meg őket, anélkül, hogy eredetileg tudtam volna pontosan mit is tartalmaznak, mint utólag kiderült mindkét étel tele van magnéziummal, ami ugye kismillió feladathoz szükséges a szervezetünkben, különösen az idegrendszer, a hormonok, a csontozat és az izomzatot tekintve. A hajdina rendkívűl könnyen emészthető glutén mentes növényi protein, ami segít a vércukorszint stabilan tartásában is, aka kiváló skinfood :) Hozzájárul a gyönyörűen ragyogó bőrhöz és a hormonjainknak is jót tesz. Ha még nem próbáltátok volna nyersen, beáztatva, talán itt az ideje, hogy adjatok neki egy próbát.

Alapvetően egy fél bögényit szoktam beáztatni egy éjszakán át, vagy ha csak reggel jut eszembe, akkor 1 órán át. Áztatást követően, miután magába itta a vizet, beleteszem a turmixgépbe, adok hozzá egy pohár növényi tejet, csipet fahéjat és vaníliát, 1-2ek chia magot, 1ek kakaóvajat, és egy kisebb méretű zöld almát. Ezután pedig játszva gondolom ki éppen mivel egyem. Van, hogy epret turmixolok hozzá, van hogy egy evőkanál nyers kakaót adok hozzá vagy épp egy fél mangót. Ezután kreatívan réteges parfaiket is készíthetünk belőle, és azzal díszitjük, amivel csak szeretnénk és van otthon. Amivel én szoktam: nyers cacao nibs, kókusz és mandula pelyhek, leturmixolt gyümcsölcs réteg, kendermag, bogyós gyümölcsök, mangó darabkák….stbKimondottanszemet gyönyörködtető is lesz a végeredmény garantáltan. Nálam tény, hogy az ételek kreatív elkészítése és tálalása az egyik módja saját kreatív energiáim kifejezésének. Ha kirpóbáltátok osszátok meg velem is, hogy tetszett és esett nektek :) További játékos szép napot!

Dani gyermekemkedvenc ‘smoothie’ja, amit gyakran reggelre kér és ezzel energetizálja magát. De ha esetleg vmi délutáni pick-me up dologra vágyna is beválik számára nagyon.

Hozzávalók:

3/4 kisebb méretű (bio) érett banán

1/4 puha, érett avokádó (opcionális)

1ek nyers kakaópor (nem a feldolgozott holland kakaóporra gondolok)

1ek bio kakaó vaj (cocoa butter)

csipet fahéj és vanília

1tk őrölt lenmag

1tk nyers bio natúr mandula vagy mogyoró krém

2-3dl bármilyen nem édesített növényi tej

Ha puding sűrűségűre szeretnénk készíteni, akkor adjunk még hozzá 1tk chia mag és 1ek beáztatott hajdinát

Az egészet összeturmixoljuk és kész is :)

Abanán édesíti, de ha nem lenne elég édes mégsem az avokádó miatt esetleg egy kis bio kókusz cukrot adjunk hozzá.

Ezt a növényi fehérjékben szuper gazdag reggelit nagyon egyszerű elkészíteni. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

– fél pohár hajdina és 1 pohár víz, amiben 1 órát vagy akár egy egész éjszakát áztatjuk

– 2ek chia mag

– 1kk vanília és fahéj

– 1 kisebb zöld alma

– 1-1.5dl növényi tej

– 1ek kakaóvaj

Miután ázott legalább egy órát a hajdina, leszűrjük róla a vizet és a felét beletesszük a turmixba, a növényi tejjel, chia maggal, vaníliával, fahéjjal és fél almával együtt majdkrémesre turmixoljuk. A másik felét, amit nem turmixoltunk le,hozzákeverjükés ezáltal egy kicsit texturáltabb állagot kapunk. Ha teljesen krémesen szeretnénk az egészet, akkor csak egyszerűen turmixoljuk le a teljes adagot.

A tetejére a következők jöhetnek (többekközött): vegyes bogyós gyümölcsök, kókusz pehely, kendermag, előre beáztatott dió vagy mogyoró (hazelnut), nyers morzsolt kakaóbab (raw cacaonibs), 1ek natúr mandula v kesu krém.

Ezt a chia parfait emlékszem még ősszel készítettem édesanyám szülinapjára, de azóta is előkerül rendszeresen a recept, így ideje itt is megosztanom.

Hozzávalók:

1 pohár növényi tej

3-4ek chia mag

Csipet fahéj és vanília

Ez az alapja ennek a málnás chia parfait-nak. Erre jön egy fél pohárnyi málna v eper, villával összetörve, amire rákanalazunk 1-2ek natúr mandula vagy mogyorókrémet (teljesen natúr cukornélkülire gondolok). Illetve itt még szórtunk a tetejére egy kanál bio naprafordót, és pár kanál kakaós puffasztott quinoát és amaranthot. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók a zöldturmix részhez:

– 1/2 avokadó

– egy vékony szelet papaya

–1/2 körte

– 2 kale levél

– 1 marék spenót

– fahéj, maca, 1ek kendermag és víz

Hozzávalók a bogyós gyümölcsösrészhez

– 1 marék friss vagy fa*gyasztott bio vegyes bogyós gyümölcs, mint eper, málna, ribizli, szeder, áfonya és meggy

–1/2 alma

– 1ek chia mag

– víz

Külön-külön összeturmixoljuk őket, majd miután a zöldturmixot beleöntöttük a poharunkba vagy mason üvegünkbe, szép lassan hozzáöntjük a bogyós gyümölcsös turmixot is és ilyen szép látványos ünnepi turmixunk lesz :) Fogyasszátok egészséggel!

Újabb reggeli inspiráció, ami segít mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és szép bőr.

A következők szükséges, hogy ezt az egyszerű reggelit elkészítsük:egy adag kifőzőtt quinoa, egy marék kale levél pároltan vagy nyersen, de lehet kale helyettbármilyen saláta vagy spenót levél is, egy adaghumusz, 5-6 db koktélparadicsom, 1-2 ek kendermag (hempseed) és egy kemény vagy lágy főtt tojásra és voilá. És természetesen bármilyen zöldség még, ami épp otthon van és kedvünkre való. Garantáltan nem lesz éhség érzetünk ebédig :) Jó étvágyat hozzá!